抄手怎么煮好吃窍门？
说到抄手那可是我最爱吃的一道美食了，我每次都是成摞地买，一口一个真过瘾！ 很多人可能不明白抄手的来由，其实它就是我们平常吃的馄饨，因为成都人喜欢把包好的馄饨放入碗里面滚沸的汤汁里煮熟，所以得名抄手。
在四川很多地方都有吃抄手的习惯，如成都、眉山、绵阳等地。而且很多餐厅和小吃街都会有卖抄手的店铺，价格一般都在10元-12元左右一碗，便宜又实惠。 我就经常和我的小伙伴一起去吃。一般一个人会点两份，一份酸辣口味，一份清汤原味的，这样荤素就有了，味道也是极好的。
做炒手最关键的一点是调馅儿，一定要将肉馅儿搅上劲，加一点葱姜水去腥增香，顺着一个方向搅拌，待水分充分吸收后，加入葱花、香菜末、酱油、醋、胡椒粉、香油再次搅拌均匀即可。 做抄手有个小技巧，就是两手捧起碗，让热气熏眼睛，趁着蒸汽上来，快速将饺子下入锅中，这样煮出来的饺子不会破皮。
你如果喜欢吃辣的话，可以在馅料里放些辣椒油、胡椒粉、花椒粉、葱花、姜末等调料，这样吃起来会更香。 如果你不喜欢吃太辣的，可以试试我只放了一点小米椒圈和蒜泥的蘸水，也很美味哦~