墨鱼炒鸡蛋有啥作用？
鸡蛋含蛋白质、卵磷脂、乳卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、糖脂及脑苷脂等脂质，还有13种矿物质及10多种维生素，营养全面且丰富。
中医认为，鸡蛋性味甘平，入脾经、心经。有滋阴养血、养心安神、补气、滋阴润燥之功。现代中医药理研究表明，鸡蛋有降胆固醇作用。脾足太阴经亦主血，入二经有补而能降之用。妇女产后体质虚弱，食此能滋补血气。鲜鸡蛋生吃、煮熟食用、炒食、煎食方法多样且方便，此菜因墨鱼同食而补血、滋阴、降脂、降胆固醇作用增强。凡体质偏弱，血气亏虚，血热偏盛，心烦失眠，妇女产后体虚等病人皆可食之。
制作方法：
1、将鸡蛋打在碗中，加少许盐、料酒，搅打匀，墨鱼洗净沥干水分，切成薄片。
2、锅置火上，放油烧至五成热，下入墨鱼片炒约1分钟，倒入鸡蛋液同炒，蛋熟即加味精、葱花，炒匀出锅即可。