冬菇炖什么好吃？
我来说几个，都是我喜欢的，做法也超简单！ 【排骨炖香菇】准备食材：鲜露（也叫香菇粉、香菇精）3g、生抽4勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、玉米淀粉1小勺、清水适量。 制作过程： 把准备好的材料倒进碗里，调成糊状备用。 新鲜香菇清洗干净后，去掉香菇的蒂部，留下香菇柄部分。
排骨冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，然后把焯好水的排骨放入刚才调好的酱汁中，加入冰糖和八角，开大火烧沸之后转小火慢慢炖煮一个半小时左右，最后打开盖子尝尝味道，按个人口味调整咸淡。 等到汤汁变得浓稠，鲜香四溢的时候就可以关火了，这样一道浓香扑鼻，肉质鲜嫩的排骨炖香菇就做好啦~
【豆腐炖香菇】准备食材：老豆腐250g、干香菇6-8朵、葱、姜、生抽、老抽、食盐适量。 制作过程： 干香菇用温水泡发，去掉香菇的蒂部，留下香菇杆部分。 老豆腐切成大块，在锅中先煎一下，煎至表面金黄。 将切好的葱姜放入锅中煸香，再把煎好的豆腐和香菇一起放入锅中，加入足量的开水没过食材，放盐和生抽，最后盖上盖子小火慢炖半个小时左右就OK了~ 一道香喷喷的豆腐炖香菇就完成啦~~ 【猪肚炖香菇】准备食材：鲜猪肚1个、干香菇6-8朵、红枣6颗、生姜3片、料酒适量。 制作过程： 把准备好的干香菇用清水泡发，泡发好后去掉香菇蒂，用刀剁成香菇末。 鲜猪肚清洗几遍后，放进锅中加清水煮开，然后捞起沥干水分。再向锅中添加生姜、香葱和料酒，用大火煮开后转大火炖，直到肚丝熟透为止(可以用筷子戳一下感受一下)。
把泡好的香菇连同水一起倒入猪肚汤里，再放入适量的食盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花就能出锅了~ 【排骨炖山药】准备食材：猪排500g、山药1根、葱姜蒜、花椒、大料、茴香、桂皮、干辣椒、香菜少许。 制作过程： 把买回来的猪排骨用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净。 山药去皮后清洗干净，然后再刮掉山药皮，用刀剁成山药丁。 把准备好的葱姜蒜，花椒、大料、茴香、桂皮和干辣椒清洗干净，葱姜蒜切片待用。
排骨放入锅中，加水到刚好淹过排骨，再加入适量的食盐、生抽、老抽和白糖，等水沸腾后，撇去浮沫，然后加入准备好的香料和醋小火慢慢炖一个小时。接着把山药放进去，继续炖20分钟左右，等山药软烂后即可关火，再撒上一把香菜提香就好啦~ 小贴士：因为排骨本身就含有一定的淀粉，所以炖制过程中不用额外添加淀粉勾芡哦~ 以上，就是我今天分享的冬菇炖菜的做法，是不是很简单呢？你学会了吗？