芸豆怎么凉拌做好吃？
夏天，最欢喜的是各类新菜上市，而我最欢喜的便是芸豆。 清清爽爽，脆生生生，配上自制的辣椒油、陈醋和蒜泥，拌一拌，香香辣辣，味道好极了！ 而且它还是减脂餐的最佳拍档呢。 《中国食物成分表》中显示，每100g芸豆中含有热量326kcal；碳水化合物59.7g；脂肪0.4g；蛋白质18.6g。
其中，碳水化合物含量较高，高达59.7%，且主要是可溶性膳食纤维，不易产生饱腹感，却可以帮助肠道蠕动，带走肠道内的油脂。 搭配富含钾元素的食物一同食用，更有利于水分在肠道内积蓄，增强饱腹感，加速食物残渣排出体外，达到降脂的作用。 而钾元素含量较高的食物有豆类、薯类、菌菇类和绿叶蔬菜等。 所以，用芸豆做成的减肥餐，完全可行哦！
推荐食谱【椒盐玉米糊】 材料：红芸豆50g、新鲜玉米粒100g、水适量 步骤： ①红芸豆提前浸泡至软，然后加水熬煮，直至软烂成糊状 ②加入玉米粒继续煮，待玉米煮熟后，加入适量椒盐调匀即可 ③趁热吃，更美味~ 小贴士：不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒，但须用清水将花生仁泡软后再下锅炒，这样才不会炸焦。