豆腐烧烧什么好吃？
最近很火的豆腐和鸡翅一起炖，我试了一下，还真蛮好吃的！ 先来说说这道菜的原料准备吧。 原料： 卤鸡翅、嫩豆腐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、白芷、辣椒（新鲜小米椒或者干辣椒）、葱、姜、蒜。 我买的是现成的卤鸡翅，大家也可以自己卤制鸡翅。把鸡翅清洗干净，冷水入锅，加入葱段、姜片、蒜粒和八角等香料煮出血沫，然后捞出冲洗干净。(焯水的目的是去除血沫和腥味)
调味料准备： 豆瓣酱两勺、生抽半勺、老抽适量（调色用）、白糖20克、白酒/啤酒15毫升、八角一粒、桂皮一片、香叶三片、白芷一颗。 最后一步就是开始制作啦！ 把卤鸡翅、豆瓣酱、酱油、白糖、香料等全部放进砂锅里，加入足量的温水，小火慢炖40分钟。（因为卤鸡翅已经有过炖的过程了，所以这一步不用炖太长时间）
在炖煮的过程中，我们另外炒一个青菜，比如白菜、油麦菜等都是可以的。等青菜炒熟后盛出来铺在砂锅的上面，再焖10分钟左右就可以开吃啦。 在焖煮的时候，可以打开砂锅的盖子，让味道更融合。如果不喜欢锅盖上的水蒸气，可以用抹布盖住锅盖，这样可以避免汤汁飞溅到脸上。 小贴士： 1.这道菜主要发挥豆瓣酱的味道，所以不需要太多的调料，以免抢味。
2.选择质地较老的豆子做出来的豆腐才入味；但也不要老得掰都掰不开。
3.喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。