土豆怎么做下饭？
如果你认为土豆只是一个菜板上的食材，那你就大错特错了。其实，土豆也是一个很好的主食。下面就给大家介绍一下，土豆的几个全新功效。
烹调小贴士：
1、 土豆能调整疲乏的肠胃：土豆含有也很高的淀粉，但很少部分是直的纤维，更多的则是弯的纤维，这点很象人的肌腱，在肠胃中蠕动很艰难，在胃中很少吸收水分，因而使胃中的胃酸都排到小肠中，而小肠的肠胃功能欠佳者，吃多少土豆也都消化良好。肠胃不好的人可以多吃土豆。
2、土豆能治疗眼睛干涩：常吃土豆，眼睛不会受到伤害。土豆含有丰富的钾元素，能够排除人体多余的水分，在利尿的同时，还能够舒缓双眼以及从事文字工作的人，眼睛易疲劳，所以吃点土豆可以预防眼睛疲劳。
土豆菜谱大全
1、鸡肉土豆泥：做法简单，将鸡胸肉100克煮熟磨碎；拌入蒸熟去皮的土豆泥50克，加适量高汤，置锅内煮开，加少许盐即可。有利于小儿吞食。
2、鱼香土豆泥：土豆1个去皮，鸡肉50克，适量的葱、姜，将鸡肉切成末，与葱、姜一起剁碎，放进土豆泥中，加盐和少量猪油拌匀。置锅内蒸熟，或放油烧至六成热，将其下锅炒熟。
3、虾仁土豆糕：土豆500克去皮，蒸20分钟，冷却后切成小块；鲜虾仁50克洗净，置于碗中，加水50毫升，搅浆，倒入土豆块中，加盐、麻油拌匀。置蒸锅中蒸20分钟，使其凝结。起锅后切成菱形块，置于盘中，用芹菜叶或葱花点缀即可。
4、酸辣土豆丝：将土豆削皮，切成细丝，泡在水里洗净碘，然后将水沥干，放少量油，烧热，再放葱姜，然后倒入土豆丝翻炒，加醋，可以适当多放一些，再放入花椒面，椒盐，料酒，少量糖，拌炒几下就可以了。
5、地三鲜：土豆1个，茄子1个，辣椒1个；土豆切细丝，过凉水洗净后浸泡半个小时，将茄子、辣椒切细丝备用；在锅里倒入适量的油烧热，放入土豆丝炒熟，炒至金黄时盛在碗中备用；锅中重新倒入油，油热时放入葱花炝锅，再放入白菜丝、茄子、辣椒炒匀，最后放土豆丝，调入盐和砂糖，炒匀后盛出装入盘中即可。