绿茄子怎么做好吃？
我小时候，每年暑假都会去姥姥家玩。记得姥爷特别喜欢吃茄子烧冬瓜，他老人家经常说这菜夏天吃解腻开胃。这道菜做起来很简单，而且没有太多的调料味，食材本身带有的清香味道是这道菜的灵魂！ 准备食材： 绿茄子两个约300克、冬瓜400克(去皮)、大蒜三瓣切末、小米辣一个切圈; 制作过程：
1.把冬瓜切成2厘米左右的丁备用；
2.取一个小碗加入一勺生抽、少许白糖提鲜调味、一丢丢的食用盐、再滴入两滴芝麻香油搅拌均匀待用；
3.锅中加入适量的植物油，热锅凉油下入蒜末和小米椒翻炒出香味；
4.接着将切好的茄子放入锅中大火翻炒至变软；
5.然后把冬瓜放入锅中翻炒均匀；
6.最后将调好的料汁均匀地淋在茄子上即可装盘出锅了； 这道菜不需要过多的调味料，只要把茄子烧至软烂入味就成功了！口感清爽不油腻，特别适合夏季食用哦~喜欢的朋友可以收藏起来试试哦~~ 小贴士：
1．选冬瓜的时候要注意选表面有白色茸毛的;这种冬瓜肉质厚水分多，比较嫩;
2.切茄子的时候如果怕粘刀可以用剪刀剪开然后再切段;
3.不喜欢吃辣的可以不放小米辣;