籼米哪个好吃?

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作为一个地地道道的广东人,对大米可以说是比较挑剔的。广东人对大米的吃法有很多,蒸米饭、煮粥、煎蛋饼......用我的话来说就是“万能的米饭”。 我家常年都会购买大米,基本上一两周就会买一次,每次都是成袋的买,因为家里人口多,所以购买的量也不少。之前也尝试过不同品牌的米,有南方的也有北方的,后来经过多次对比还是觉得华南佳禾的大米最好吃!

我最喜欢吃他们家的丝苗米,是正宗的广式丝苗米,颜色呈乳白色,晶莹剔透,看起来就很新鲜。而且煮出来的饭香味扑鼻,非常松软可口,粘性适中,拌着油辣椒一起吃更是美味十足! 用我们当地的话来说就是:“软、香、滑、爽”。 除了丝苗米外,华南佳禾的珍珠米我也喜欢,它的颜色比丝苗米要略黄一些,形状有点像珍珠,因此得名珍珠米。煮出来之后颗颗分明,米饭亮晶晶的,很有质感。口感也是软中带韧,香甜宜人。

我家里人吃饭都很香,就连平时不吃米饭的孩子吃过之后也赞不绝口,可见这米的质量是真的不错。 自从购买了这款大米后,我家已经空了2大袋子了,现正在抢购第三波..... 你还可以将大米浸泡几分钟再蒸煮,这样更能激发大米的香气呢~

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籼米又分两种:“早籼”和“晚籼”。早籼又称早稻米,是在春季播种,夏季收割的,米粒一般呈细长型。早籼米较疏松,营养价值较差。晚籼又称晚稻米。是在秋季播种,冬季收割的。晚籼米较早籼米硬,出饭率高。

粳米按季节又分为“糯性粳米”和“非糯性粳米”。糯米含糖量高,多用于做糕点和小吃。

就米质而言,东北米属于粳型,比籼米硬,一般出饭率较高,也就是煮出的米饭较松较干,适合东北人吃饭量大的需求。但是东北米的蛋白质较少,而脂肪含量相对较高。

南方人一般喜吃籼米,尤其“桂花米”,在市场上的价格较高。籼米蛋白质高于粳米,煮出来的饭较软,容易消化。

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