我是在一个小镇上长大的，每年春天都有渔民在镇旁的河里撒网捕鱼，我有时会混在他们中间一起捕，不过多数时候他们是不会让我们这些小孩子靠近电鱼机和渔网的，所以能捕到的鱼都不算太多，最多的是这种草鱼，由于河里的鱼都差不多，因此做出来的菜味道也都大同小异，只是有些鱼肉因为刺多的缘故需要用刀剁成泥做馅儿。 首先把买回的草鱼处理好（去除内脏和鱼头）清洗干净后切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上（这一步的作用是去腥增香）。
然后准备面粉、泡打粉和食用油，将三者的比例调成糊状，同时准备好葱花和姜丝。 把腌好的鱼片裹上面糊，沾上葱花和姜丝就可以下锅炸了。 油温五成热时，把鱼片一条条放入油锅里（小心烫！） 炸至金黄即可捞出控油装盘，可以趁热吃，外酥里嫩，非常美味哦～
苍沛媛优质答主炸草鱼要做好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜草鱼一条，生姜、大葱、大蒜、干辣椒适量，盐、生抽、料酒、生粉、鸡蛋、油等。
2. 处理草鱼：将草鱼宰杀洗净，去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼身切成薄块，加入料酒、盐、生抽腌制约15分钟。
3. 准备炸鱼糊：将鸡蛋打入碗内，加入生粉、盐，搅拌均匀。
4. 鱼肉裹糊：将腌制好的鱼块放入炸鱼糊中，确保每个鱼块都均匀裹上糊。
5. 炸鱼：在锅中倒入足够的油，加热至五六成热，将裹好糊的鱼块逐一放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 炒锅留底油，放入切好的姜、葱、蒜和干辣椒炒香。
7. 加入炸好的鱼块，倒入少量的料酒、生抽，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
8. 调整口味：根据需要加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
9. 出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀即可。
这样炸出的草鱼鲜嫩可口，非常适合与家人和朋友分享。
