驴肉加什么菜好吃？
驴肉作为普通肉类，本身没有什么独特的味道，所以搭配起来也没有太多禁忌 一般就是按照做猪肉的方法来做就可以，比较常见的有：
1、酱炖吃法 这种烹饪方式比较适合用来处理带皮驴肉，做法类似于酱牛肉，把整块驴肉放到调好的酱料里面，浸泡几个小时之后开始焖煮，煮熟后入味儿，就可以直接吃了 喜欢口味重点的可以多放点生抽和豆瓣酱，喜欢清淡的可以少放或者不放豆瓣酱，加一点黄豆酱油也可以提香 我比较喜欢清爽不油腻的口感，做的次数多了，也逐渐摸索出了经验，下面是我具体制作的步骤： 需要提前准备的原料：新鲜驴肉500g、大葱段两个、姜一块、八角一个、桂皮一段（也可不加）、干辣椒六个、冰糖一小把、生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、料酒适量
2、清炖吃法 有些地方的驴肉是没有经过任何腌制的，直接炖着吃，这样的驴肉最能保证原有的香味，不过会比较柴，不易咀嚼
3、铁锅焖烧 大铁锅、砂锅之类的器皿也可以用来做驴肉，尤其是适合秋冬季节，边炖边吃，非常舒服
4、火锅吃法 这是最近比较流行的吃法，在锅里先焯一遍水，然后用麻油、红油等酱料拌着生菜一起吃，口感很清爽，喜欢香辣的可以加点郫县豆瓣酱或是辣椒面
除这几种常见吃法之外，还可以试试跟粉条一起做丸子，或者炖豆腐鱼丸汤，都是不错的选择 其实不管怎么做，最好能让驴肉处于“半熟”状态，这样不仅更好入口，而且也更利于营养的释放 和牛羊肉一样，驴肉里面含有很多的肌氨酸，这是一种可以刺激大脑产生兴奋感的氨基酸，还有赖氨酸和精氨酸，这两种都是能够改善脑部功能的氨基酸，对提高智力，增强记忆力有帮助 所以，尽管吃好了！