虾肉什么饺子好吃？
作为一个北方人，我吃过的虾馅饺子不多，但是我还是有一些心得的。 首先，要提到的是，做虾馅饺子要用活的虾，最好是刚刚打捞上去的鲜虾，这样虾肉馅的味道才会好。其次，做虾馅饺子要用新鲜的葱和姜，这样做出来的饺子的味道会很好。最后，还要有优质的油，比如核桃油、亚麻籽油等，这些油脂的香气能够很好的融入虾馅中，让虾馅更香。
下面推荐的具体做法： 用料：新鲜中粗虾250g（活虾）、葱、姜末各1汤匙、植物油3汤匙、盐2茶匙、酱油2汤匙、白胡椒粉少许。 做法： 步骤一：处理虾。把虾清洗干净后，用剪刀剪去虾须、虾枪和虾脚部分。
步骤二：剁虾。将剪好的虾放入料理机中，加入半勺盐，打成细腻的虾泥。如果家里有破壁机的，可以用破壁机制作。
步骤三：调馅料。在打好的虾泥中加入适量葱末、姜末、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀后再加入两勺植物油，搅匀待用。这里要注意，油的量需要适量，不能太少了，否则容易干。当然也不能太多，以免馅儿腻口。 我一般会用纱布把调好的馅料包起来拧干水分，这样可以更好的去除葱姜的辛辣味，留下清香。不过这一步并不是必须的。
有了以上的准备工作，就可以包饺子了。 煮饺子。锅里放适量清水，大火烧开后，放入饺子，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火，慢慢焖熟就可以了。