怎么样煲排骨汤？
做排骨汤时若用高压锅，炖排骨的时间应控制在20分钟之内，普通锅开锅后炖40分钟为宜，煲汤时间过长，不仅损失营养，而且味道也会变酸。煲排骨汤不宜过早加盐，否则会加快蛋白质的凝固，影响人体对水苏糖和棉子糖的吸收，使汤的鲜味降低，一般等排骨九成熟时再加盐。
制作方法：
原料：排骨、玉米、大枣，枸杞，葱、姜、盐。
1、猪排骨斩小段，洗净后焯烫捞出。姜切片、葱切段、玉米斩小段备用；
2、将排骨、玉米、葱、姜放入电压力锅中（水要一次放够），选择肉类档炖煮（15分钟）；
3、时间到，开盖，拣出葱段、姜片；
4、另起锅，将炖好的排骨和玉米倒入，加盐调味，大火烧开；
5、加红枣、枸杞再次烧开；
6、最后浇上一勺陈醋，转小火稍煮一会即可。