肉筋怎么做好吃？
【葱爆牛肉丝】——这个菜是我在做外卖时发现的，非常受欢迎的一个菜！ 食材准备：新鲜牛里脊350g，大葱（切段）一根，蒜两瓣，淀粉1小勺，鸡蛋清半个，盐2.5g，糖2g，老抽半勺，料酒一勺，鸡精少许，食用油适量 具体做法步骤如下：
第一步：首先将牛里脊切成细丝备用；然后将切好的牛里脊用盐、一半的老抽和一半的料酒搅拌均匀后，腌制十五分钟备用；接着将剩下的料酒、老抽、糖、鸡精和淀粉加三勺清水调成料汁备用；最后将蛋清、淀粉上浆（这一步很关键哦～）
第二步：起锅倒适量的油烧热，然后放入腌好的肉丝划散，等肉丝变色后捞出备用~然后再把葱段和蒜末下锅翻炒出香味儿来。
第三步：接下来就倒入刚才准备好的肉丝继续翻炒均匀；再下入调好的味汁，翻炒至汤汁浓稠就可以出锅啦~~ 这样一道简单又美味的【葱爆牛肉丝】就好了呢～
小贴士：1、在切丝的时候一定要逆着纹路切哈，这样做出来的牛肉口感会更细腻一点！ 2、在拌肉馅的时候要注意上浆的顺序哈，先上蛋白再上淀粉效果会更好一些呦~~~ 最后再说一句啊～其实这盘牛肉还可以搭配点土豆、豆角什么的炒着吃，味道也非常不错哟～大家可以自己试一下哈~