算头怎么腌好吃？
我平时很爱吃咸菜，但是在外面买又不卫生而且盐份很高，所以决定自己在家做。正好最近天气热，最适合吃泡菜了。 做法如下：
1、先把白菜清洗干净，晾干（最好表面没有水）；
2、把晾干的白菜切成块儿，用少许盐腌制一个多小时至入味，然后把菜水倒掉备用；
3、准备好调料，辣椒切段，姜切丝，大蒜拍碎后切末，然后倒入酱油和醋调成酱汁备用；
4、在白菜上铺满蒜末，倒入调好的酱料，然后覆盖上一层保鲜膜，上锅蒸20分钟左右。
5、蒸熟后的咸白菜可以直接食用，或者浸泡在原汁里一个晚上再吃味道更好！
Tips：
1、在做酱菜的时候，尽量别沾油，不然很容易变质。
2、白醋也可以替换成其它低度酒，这样做出来的泡菜味道会更好。 我的做法比较简单，如果喜欢重口味的可以在制作过程中适量添加豆瓣酱等调味品，具体请根据自己的口味来定哦～