酸菜猪脚好吃吗？
我是地地道道的东北人，对于酸菜和腌咸菜有着特殊的感情！ 我的老家是黑龙江省绥化市，是一个小县城，那里的人每年到了冬天就开始做酸菜、做咸菜，我小时候最喜欢吃的就是妈妈做的酸菜粉，用鸡汤下面条再撒上一把辣椒油，那味道真叫一个香啊！ 再有就是妈妈炖的酸白菜排骨，爸爸喜欢的酸黄瓜鸡蛋汤，还有奶奶做的辣菜，蘸酱油吃。现在想起来真是回味无穷。
记得第一次吃酸菜猪脚是我跟我老公在南方出差的时候，当地很有名的粤菜餐馆，进进出出都是有钱人，我们只是普通的大学生，但是为了尝一下传说中的酸菜猪脚也花了200多大洋，说实话，第一感觉这玩意太咸了不入味，但嚼起来还真有回甘，就着白饭一口一口吃了个精光，看来这200大洋花得值啊！ 从南方回到哈尔滨后，我就让我妈做了给我尝尝，可我妈做了半天告诉我没有那个味啊！后来在贴吧里看到一个帖子，说是要腌半个月才好吃，我才恍然大悟，原来南方的酸菜猪脚都是泡在盐水里的呀，难怪没味道呢！
后来我又去南方吃过几次酸菜猪脚，确实如吧友所说，要腌制半个小时以上才会入味好吃，我也试着用北方的办法来做，把酸菜用清水浸泡，然后清水下锅煮，结果不是太咸就是难煮烂，总是达不到我想要的效果。
有一次我在超市买回了酸菜鱼罐头想试试效果怎样，结果还真让我惊喜，入口即化，酸味合适，而且一点也不咸，从此我的餐桌上又多了这道美味佳肴！ 用酸菜鱼罐头来做酸菜猪脚也是很简单滴！把猪脚切块洗净放入锅中，加入姜葱料酒，煮至出血沫，再把酸菜鱼罐头倒入锅中，加入适量的热水和食盐，小火焖煮半小时左右就可以啦！ 一盘美味的酸菜猪脚就做好啦！颜色诱人，吃起来软绵可口，带有淡淡的酸菜清香，真是让人赞不绝口啊！