竹笋炒什么肉好吃？
竹笋是竹子生长初期新生的嫩芽，清香脆嫩，味道非常好。用竹笋跟肉类一起烹饪，可以做成许多美味佳肴。 那有哪些适合跟竹笋搭配的肉类呢？我来推荐几道用竹笋与肉类制作而成的美味菜肴吧！
一、小炒菜：胡萝卜笋丁
1.准备食材。新鲜的春笋洗净切丁，胡萝卜也切成同样大小的块状备用。
2.开始烹制。锅内烧油，油温上来后，加入葱花和蒜瓣爆香，随后下入切好的胡萝卜和春笋丁，大火翻炒均匀。
3.起锅前加入盐和生抽调味，再淋上香油，一道清淡爽口的胡萝卜笋丁就炒好了。
二、红烧肉焖笋 ①将买回来的新鲜竹笋去掉外皮，切成段或者是厚片，清洗干净备用；五花肉清洗干净，去掉腥味，切成小块或者薄片。 ②锅中放水，水烧开后倒入切好的五花肉，焯一遍水，去除血沫。然后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。 ③准备好葱姜蒜等香料，锅里放少许的油，先炒香葱姜蒜等香料，然后把五花肉倒进去，小火慢慢煸炒。直到把猪肉的油脂逼出来，并且颜色变得金黄，就可以添加食盐、老抽、豆瓣酱和白糖进来了。最后倒清水淹没食材，炖煮一个小时左右的时间，让肉的香味渗透到笋子里。（如果不喜欢吃太油的肉，可以用茶油来代替烹调油）
三、火锅、麻辣烫：鸭肠毛肚一锅涮
①准备食材。鲜嫩的竹笋切成薄片，放入淡盐水中浸泡片刻，再次用清水冲洗干净，待用。
②准备一个煮锅，注入适量清水，放入生姜和大枣，先用旺火煮开，再改用文火慢熬，直至汤汁变成奶白色，滤出汤水，即成鲜甜香浓的白汤锅底。
③备好的竹笋片下锅，轻轻搅动防止粘连，等到完全煮熟以后，即可食用了。如果喜欢烫菜的味道，可以提前在白汤中添加牛油和郫县豆瓣酱之类的佐料。