如何煮云吞才好吃？
作为在云吞店混了10来年的老饕，告诉你怎么做云吞最好吃！ 首先，馅料很重要。一定要用鲜虾来做馅料，什么虾仁、冰冻虾米就不是正宗的云吞馅了（当然，某些特殊情况下是可以换的，比如你买不到新鲜的大虾）。
做云吞，最好就是选用新鲜的大虾，去皮去壳之后，把虾仁剁碎，有绞肉机的可以搅成虾糜；如果没有，就把虾仁用碗盖住，用擀面杖敲碎。切记不能直接用刀切，那样会破坏营养的构成。
然后把切好的猪肉馅和虾糜放进碗里，加入生抽、芝麻油、盐、胡椒粉，用筷子顺时针用力搅匀。
接着，云吞皮也很重要。很多人不会包云吞，云吞皮太薄的话一煮就碎了。其实，好的云吞皮是有一定的厚度和韧性的。
我们这边卖云吞的店家自己会做皮，方法也很简单，就是把粘米粉和水调成粉浆，蒸25分钟左右就好啦~ 在蒸的时候记得在上面盖一个盘子，这样让粉浆可以均匀地蒸熟。
最后，云吞好不好吃跟汤也有很大关系。好的云吞应该是白净嫩滑的，那些看上去灰突突的云吞不是加了味精就是漂了一堆淀粉。 做美味的云吞汤其实很简单，先把水烧开，然后放些青菜进去，等青菜熟了，再把云吞放进去，滚几分钟就可以开吃了。 你也可以打一个鸡蛋进去，搅拌均匀再倒入开水里，这样更香滑呢~