日本醋哪种好吃？
先推自己做的，然后是超市买的…… 家里做的一开始是用东北大酱和米曲菌种做的。做法类似中国的白醋，只不过里面加了糯米酒。因为加了酒，所以味道很醇。 因为每次做的量不多，所以需要放置相当长时间才能充分发酵。这是大概三天的样子。
接下来是超市买的第一款，这个是很神奇的醋！因为里面真的有鱼！而且不是小鱼干，而是整条的鱼在里面游来游去！拿一瓶出来，在灯光下就能看到一条条黑色条纹状的鳟鱼在瓶子里面摇来摇去。特别有趣！ 这个醋是用黑醋和昆布（海带）还有砂糖一起煮出来的，所以味道偏咸甜口。很适合用来蘸蔬菜吃或是吃寿司的时候用。 第二款是在一家卖日式甜品的小店买到的，标价250日元/盒，相当于15元一盒。里面是小玻璃瓶装的，看上去很高大上。 这个也是用黑醋和昆布煮的，但这款里面加了木鱼花（一种鱼肉干货），颜色也偏深，味道也很浓郁。
第三款是在一家卖日式咸菜的小铺里买到，标价490日元/盒，相当于29元一盒。这个看起来像琥珀一样亮晶晶的很漂亮，而且香味也特别迷人。 这家卖的咸菜种类非常多，除了常见的胡萝卜等蔬菜之外，还有海蜇头、花生米等等，应有尽有。这个醋的味道属于清淡口的，比较适合凉拌菜。