茼蒿杆怎么做好吃?

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一、凉拌 【食材】 茼蒿1把,大蒜6瓣,生抽1勺,香醋2勺,白糖少许,食用油适量。 【做法】 二、煎饼 【食材】 面粉300克,鸡蛋2个,小苏打1勺,水1碗,茼蒿500克,盐1勺,胡椒粉1小勺,香葱适量。 【做法】 三、饺子 【食材】 中筋面粉400g,猪肉馅300g,茼蒿500g,姜末1汤匙(约10g),酱油2汤匙(约30ml),料酒1汤匙(约15ml),香油或者橄榄油1汤匙(约15ml),鸡蛋清1个,大葱1根,清水100g

【做法】 1.将中筋面粉和成面团,盖上保鲜膜或盖子饧着;

2.肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、香油搅拌均匀后,顺着一个方向搅拌上劲,然后加入一个蛋清搅匀;

3.把茼蒿放进去,加一勺油拌匀,这样拌出的饺子馅不会出水。 备注:如果喜欢口感更脆一点可以把切好的茼蒿用油炒一下再拌馅。 上锅蒸的时候在面团上盖一个盘子防止水分散失过快导致发硬。

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