麻雀怎么炖汤好吃？
一、准备食材 主料：麻雀7只 辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量 二、制作方法 1、将买来的活麻雀用开水焯一下去掉血水备用；
2、在砂锅中放入适量的清水，加入姜片、葱段，大火烧开后再煲30分钟左右，然后加入切好的麻雀再煮45分钟左右；
3、最后加入适量的料酒和食盐调味即可食用。 三、小贴士 1、选购新鲜的雀肉是制作一道美味佳肴的前提条件，若是不慎购买到了不新鲜的雀肉，可以将它放到水里浸泡，这样能够很好地清除掉部分腥味；
2、在炖煮的期间，应该打开锅盖，让水分充分蒸腾以便祛腥增香；
3、最好选择老砂锅来进行炖煮，这样能够起到保温的效果，使香味更浓郁。 因为我是北方人，所以做的菜偏咸甜口一点！南方朋友估计不喜欢这么重口味的！