新鲜蒜苗怎么腌制好吃？
1、挑选大蒜的时候，要选择表皮光润不裂口；没有腐烂的，颜色呈嫩黄色的。
2、把挑选好的大蒜，清洗干净，晾干表面的水分。（这一步很重要，千万不要嫌麻烦）
3、将酱油、白糖放在锅中加热煮开，待凉后加入花椒、大料和食盐，搅拌均匀成为调料汁。（这里用的调料汁比较简单，大家根据喜好来放调料即可）
4、找一个可以密封的容器，把晾干的大蒜放进去，然后把调好的调料汁浇在大蒜上。
5、盖上盖子，完全密封起来，放到阴凉处，或者冰箱保鲜里，一个星期后就可以吃了。 注意：在腌制的期间，最好不要打开锅盖，以防细菌入侵，导致食物变质。吃的时候就直接从罐子里舀出来即可。 这道菜的制作要点就是一定要晾干蒜苔表面水分，不然会很容易变质。 在炒制之前，最好再用清水清洗一遍，沥干水分。
这样做出来的蒜苔翠绿色，味道酸辣脆爽，特别地下饭。每次做一锅，不到一会就吃光了！ 你也赶紧试一试吧~