如何焖鸡脚好吃？
1.买回来的鸡爪，清洗干净，剪掉指甲。（买回来最好放清水里浸泡2小时以上，中途换水一次）
2.准备配料：老姜切片、香葱打成结、花椒适量、干辣椒5个切段、大蒜整头、生抽3-4勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、冰糖/白糖少量。 （我是用炖锅炖的所以量可以很少，电饭锅的话就得多加点了，毕竟蒸发掉的水要多一些）
3.把切好的鸡爪冲凉水，多冲洗几遍沥干水分备用 (一定要多洗几遍，不然会很油腻)
4.冷锅内放入所有配料，小火慢慢煸香，直到能闻到香味（大概5分钟左右）关火让香味浸入鸡爪内
5.电饭煲底部铺上葱姜，然后把鸡爪整齐地码在上面。再把刚刚炒香的配料连汤带料一起舀到鸡爪中，按下煮饭键开始焖制
6.等到煮饭键跳起，打开盖子，开大火收汁儿，注意不停地搅拌防止糊底，汁儿收到差不多时，可以撒点葱花和熟白芝麻增加香味和亮度
【小贴士】
1. 处理鸡爪的时候，如果怕弄伤手可以用洗洁精清洗，这样就不用怕剪指甲和刮鸡皮了；
2. 不喜欢吃太软烂的鸡爪可以少焖制一会，喜欢脆脆口感的可以适当延长焖制时间；
3. 这里用的调料非常简单，主要是靠冰糖/白糖和豆瓣酱提味，如果喜欢重口味的可以加些生抽或者老抽；
4. 这里用到的食材不多，但非常入味，建议一次性多煮一些，冷却后装入保鲜袋放进冷冻室速冻，平时拿出来蒸、煮、煎、炸都可以，非常方便~