红烧肉搭配什么菜好吃？
其实红烧肉的做法很简单，不需要太多花哨的技法和配料，只需要用简单的调料将五花肉煮入味即可！ 做红烧肉，一般都会选择带皮的五花肉，因为皮里的脂肪层能增加肉的香味，还能起到一定的去腥作用！ 而选择肉最好选择三层肥三层的瘦的那种（也就是常说的五花三层），这样的肉做出来的口感才刚刚好~
而关于红烧肉的配菜我比较喜欢搭配土豆或者魔芋，土豆的话可以炖得够软糯，入口即化；而我更喜欢脆爽的魔芋，搭配在一起，吃起来口感层次更加丰富~
下面我就来分享一道我特别喜欢吃的【红烧肉配土豆】的做法吧~
首先我们准备适量新鲜的五花肉清洗干净切成小块备用，再准备一个土豆去皮切块备用； 再准备少许姜片、葱段和几个干辣椒以及花椒粒一起放入盘中待用，最后起锅烧油倒入冰糖小火炒出糖色，等糖色炒好后直接倒入切好的五花肉翻炒均匀使五花肉裹上糖色，然后加入料酒、生抽、老抽、盐调味继续翻炒几下，然后倒入足量的清水没过食材大火煮开转小火焖40分钟左右。
等到五花肉被炖得很软烂时就可以将准备好的土豆块放入锅中继续炖煮15分钟左右，让土豆充分吸收汤汁的味道，最后在出锅前撒点葱花增香点缀一下就可以了~ 这样一碗热乎乎的红烧肉配上软糯入味的土豆，简直不要太好吃了~