隔心肉好吃吗？
隔心肉，又称“护心肉”、“板腱肉”。因为这块肉位于心脏和主动脉根部，因此具有很独特的风味，也是烧烤摊上非常畅销的肉类菜品之一。 它是由肌肉、筋膜和脂肪共同组成的，由于有脂肪的加入，使其看起来很有质感，在烤制过程中能渗出油脂来，吃起来口感也不乏嫩爽之感。
在烤制时，最好先用高温将肉汁收住，使瘦肉部分变得紧实而又有嚼劲，肥肉的部分则融为焦糖般的质地。 刚入口的时候会有一些油腻的感觉，但随后会有一股香味弥漫开来，并且经久不散。 如果能搭配青瓜一起吃的话，还能解油腻呢！ 你知道吗？ 据说这是因为猪在呼哧呼哧喘气的时候，会将含有氮气的气体从口中挤出来，而当这些气体进入人体后，就会通过血液循环达到各个部位。 其中，就有到达大脑的作用啦~ 当人体感受到愉悦时，血清素就会开始起作用了，此时就会觉得自己变开心了呢！（吃货的幸福感） 所以，下次看到烤得滋滋冒油的隔心肉，可千万不要客气啦！赶紧拿上刀叉开整吧！