小饼夹什么好吃？
我最喜欢的小饼夹是鸡蛋灌饼，酥脆的饼皮包裹着鲜嫩多汁的鸡蛋，口感超棒 做法也很简单 先打两个鸡蛋在碗里搅散备用 面粉中加入一勺胡椒粉、半勺盐、少许食用油拌匀 加入清水搅拌成黏稠的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟 手上沾水，取适量面团擀成大薄片，上面薄厚度大概为0.5cm左右为佳 锅中刷一层油烧热，放入擀好的大薄片，小火煎烤至焦黄后翻面继续煎制另一面 两面金黄后即可出锅，切成两段 在切好的蛋饼上抹上一层豆瓣酱，对折两次，撒上葱花即可食用 小饼的配菜可以丰富多样，我喜欢的是土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等拌成的三丝，如果你不喜欢吃这些蔬菜，也可以什么都不加。
做小饼最讲究的就是和面，如果面和的软了，摊出来的饼很厚而且不成形；如果面和的硬了，摊出来的饼很厚且比较干硬。 所以和好的面团应该是有一定韧性的，但是又很容易揉捏成型。
除了和面外，决定一款小饼是否好吃的另外一个关键因素就是煎烤的过程。 小饼需要煎熟吗？当然不需要，所谓“煎”其实就是使食品成熟的方法之一而已，用油量少，加热温度不高，这样就能把食物做好了。所以用黄油、猪油等含脂肪很高的食材来煎烤食物是不健康的，用植物油或无油的平底锅来制作才是正确的选择。