蒲炒什么好吃？
这问题问我可是问对了人，我在四川待了十多年，对辣椒可谓是情有独钟，各种吃法更是吃过不少，像什么烧椒皮蛋、泡椒牛蛙等等等.... 要说蒲炒什么最香？那肯定是鸡蛋啊！我小时候老家是乡下的，每年到了夏天都会吃不完的豌豆和韭菜，于是我妈就会把这两种食材混合在一起做成馅儿，然后拿面粉裹着下锅一炸，那味道真不是一般的好吃，至今让我记忆犹新。
后来长大了去外地求学工作，就很少吃到这种口味的小吃了，直到有一次我去成都的郊县新津县游玩，在那里居然让我找到了童年时代的香味，新津县城不大，但有一条街却是热闹非凡，整条街上全都是卖豆花的摊子，这些豆花摊上不仅出售豆花，而且还提供酱油蘸碟（类似我们这里的蒜泥），更妙的是在每个摊子的上方都安有一个风扇，扇页上糊了一层白纸，上面用黑色毛笔写着“香辣豆腐脑”五个大字，别看这条街不长，但是每一条铺子上卖的豆腐脑都是完全不同的，有咸豆腐脑和甜豆腐脑之分，而且卖相也是非常漂亮的，豆腐脑雪白细嫩，上面撒了一些金黄色的豆芽和葱花，再配上一勺特制的酱，那味道真是妙极了，我当时买了两个馒头就着豆腐脑吃得酣畅淋漓。
新津的豆花儿虽然好吃，但是也只适合早餐或者夜宵，对于上班族来说确实不太方便，毕竟县城规模小，营业的时间也不长。