虾丸鱼丸好吃怎么描述？
谢邀 记得小时候，大概90年代吧，家里穷，经常饿肚子，我妈就想出了用豆腐和面粉做丸子吃的方法来糊口，为了增加点营养，就放了点鱼肉，那时候也没啥吃的，就把能想到的都放锅里煮了，那味道现在想想简直是人间美味啊，虽然看起来不咋地，就是豆腐面糊上面撒了点香菜和葱花。 不知道题主说的是虾丸还是鱼丸，我这里说的丸都是淡水鱼做的丸子，海水鱼的丸子我没吃过，不敢乱说，拿我家乡来说，常见的淡水鱼有鲫鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、胖头鱼（鳙鱼）等等，每个地方流行的美食是不一样的，我生活在长江中上游，这里主要流行的就是前面说的几种鱼做的丸子，后面两种鱼做的丸子比较常见。
先说虾丸，在我了解的范围内好像没有用鲜虾直接做成虾丸的，一般都是把虾仁打成泥，然后搅拌上劲，捏成丸子下锅煮熟后放调料吃。还有一种是用活的虾直接穿在签子上烤着吃，这个我没见过，是小时候看别人做，感觉不错，印象深刻。
其实做鱼类菜肴，最关键的一点就是去腥，鱼肉的腥味很重，怎么做才能去除腥味呢？我总结了一下，有以下几点：
1，选对刺少肉多的鱼；
2，鱼肉用刀剁碎，多用刀背拍打，使其肌肉纤维断裂，释放出肌球蛋白等蛋白质，从而增强鲜味；
3，放入适量生姜，大葱，米酒去腥增香；
4，加入适量食用碱，其作用是软化鱼肉，有助于腥味物质溢出。 除了去除腥味之外，美味的丸子还需要好的酱香味，如何才能做好酱香味呢？
1，选好酱汁很重要，用酱油，老抽，冰糖，料酒，胡椒粉，大蒜，豆瓣酱等调成酱汁备用；
2，把调好的酱汁倒入锅中烧开，然后关火让酱料的味道充分释放出来；
3，把处理干净的鱼肉放到酱锅中煮熟入味即可。 如果觉得我的方法简单好上手，不妨试一试~