金蝉炒什么好吃？
1、清炒 金蝉最原始的做法，也是最鲜美的吃法了，适合夏天吃，清凉降火。 步骤很简单：清洗干净，下锅，加水、少量油和盐煮熟后捞起来；葱蒜切末，锅内热油，爆香葱姜蒜末之后加入金蝉翻炒一会儿就可以啦！ 是不是超级简单？不过要注意的是，金蝉本身水分不多，所以要多放水哦~这样炒出来的金蝉才会脆嫩入味儿～
2、爆炒 把买回来的金蝉放在清水中浸泡两个小时后挑出尾巴部位，加调料（生抽+老抽+白糖+食盐）腌制半小时备用。 葱蒜切丝，小米椒切段。锅中加油烧热，下腌好的金蝉快速爆炒三分钟，然后放入葱蒜辣椒继续爆炒5分钟，一道香辣脆嫩的爆炒金蝉就做好啦！ 这样做出来的金蝉香味浓郁，咸香可口，特别下饭呢～
3、油炸 这也是我最喜欢的一道做法，外面买的炸知了都是酥酥脆脆的，金黄诱人且味道超棒！自己在家做也很简单，就是把金蝉放在锅里用高温油炸熟透就可以了。
如果感觉油腻的话，可以在炸制的过程中往里面加入一点点食盐或者面粉。 油炸过的金蝉外表脆焦，内里软嫩鲜香，一口咬下去就爆汁儿的感觉简直不要太赞啊~~~~
4、金蝉花生汤 用清水把金蝉冲洗干净并浸泡两个小时以上，同时准备半碗花生米。 然后把所有食材一起放入锅中，加入适量的清水以及食盐，大火熬煮半个小时左右，等汤汁变得浓稠，就可以喝鲜美的金蝉花生汤啦！ 这样熬出来的汤汁口感顺滑，香甜好喝，金蝉也很入味儿哟～