姜应该怎么腌好吃？
我奶奶做的腌姜特别好吃，我吃了20多年，每次回老家都让我奶奶多做点给我带走。 下面分享一下制作过程，其实很简单的。准备老姜（嫩姜不适合腌制）、白酒、白糖就可以了。 老姜去皮洗净晾干水分。 用刀把老姜切片。 如果想吃起来更入味一些可以把姜片放在盐水中浸泡一下。 接着就是最关键的一步！！！在姜片上撒上适量白酒。 我奶奶一般是用自制的烧酒，也可以用低度数的白醋或高度数的白酒。 撒好后，拌匀，让每片生姜上都沾满白酒。 这个步骤非常重要，目的是为了杀菌，为之后的保存打下基础。
最后，把白糖撒在姜片上。 按这个比例放糖的时候会发现很多，其实多放了也无妨，之后会发酵变甜的。 用保鲜膜封住碗口，不要透气。 然后把它们放进冰箱中冷藏，每天翻动一次，以便于白糖融化均匀。 两天后就可以吃到又酸又甜的腌姜啦~ 吃的时候取出适量，用清水冲洗一遍，沥干水份即可。
可以当炒菜佐料，比如炒肉片、炒蛋的时候放进去，酸甜可口还去腥。 也可以当零食吃，脆脆的一小撮，配着瓜子嗑挺不错的。 或者拿来炖汤提鲜也不错。 总之非常好吃的~~ 喜欢的朋友不妨也试一试哦~~~