卷筒粉放什么配料好吃？
作为一个南宁人，我不是很明白为什么要放那么多“奇怪”的配料。南宁本地的卷筒粉一般都是不加料的。 不过要加的话，最正宗的应该是加入螺蛳粉那种味道比较重的配料，比如酸笋、花生和葱。 如果一定要加点其他的东西，个人建议可以加少许胡椒粉或者辣椒粉，也可以加点葱花和香菜，当然如果加一点榨菜丁就更好了（不过估计会咸）。
其实最正宗的卷筒粉是不用加料的，因为米皮本身带有淡淡的甜味，加上拌粉用的生菜或者空心菜也是有清香气味的绿叶菜，再加上那一层薄薄的脆皮，吃起来的味道就很好了。就像云吞面那样，原来鲜虾肉就有很鲜的味道，根本不需要再加酱油之类的调味料。
不过现在好的食材不易找，有些小档口为了降低成本可能用碎米粉代替新鲜米粉来做卷筒粉，这种卷筒粉加了也白搭，怎么调味都达不到理想的效果。 另外有人可能会问为什么有的卷筒粉是咸水蛋的，这个我在南宁街上还真没见过……不过我见过的很多卷筒粉店都有卖凉拌猪耳朵的，如果你爱吃的话可以点来当配菜。 还有的人喜欢点酸菜或酸黄瓜来做配菜，我个人不太爱吃酸，所以觉得卷筒粉还是放点螺蛳粉的那种配料比较好。