怎么炸熟虾好吃？
油焖大虾（海虾） 材料： 海虾、葱、姜、蒜 调料： 盐、糖、酱油、料酒、花椒、大料、胡椒粉、味精 做法： 1、把虾冲洗干净，控干水分。 2、把葱姜蒜切好备用。
3、锅中放油烧热，加入花椒和大料爆出香味儿。
4、把切好的葱姜蒜放入锅中煸炒片刻后，倒入适量料酒和酱油。
5、把虾放入锅中爆炒，随后依次加入盐、糖、胡椒粉调味，最后放入味精即可出锅。 小提示： 做这道菜不要放太少的盐；因为海鲜本咸，如果做的口味太重，就失去了鲜味；也不要放太多的酱油，否则颜色很重会影响食欲。 炸虾仁 原料： 鲜虾仁500克。
辅料： 鸡蛋1个，面粉8杯，面包屑75克，青红丝各少许，花椒盐适量。
操作： ①将虾仁洗净，用凉水投一遍，沥干。
②在虾仁中放入鸡蛋清、面粉和少许水搅匀，使成糊状。③将虾仁粘上面包屑并在表面用刀划出花纹，做成虾饼待用。④锅内注油烧至四成热，放入虾饼炸至金黄色，捞出装盘，食用时蘸椒盐或芥末、蒜末等均可。
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