熟螃蟹怎么做好吃？
今天刚好买到新鲜的梭子蟹，做了香辣蟹和蛋黄蟹，分享做法～ 先上图！
1.把梭子蟹冲洗干净，切成块状；葱切段、姜切片备用。
2.起锅倒油，油热后转小火，放入葱姜爆香。
3.倒入切好的梭子蟹，转大火爆炒。加入少许白酒去腥增香。
4.然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和少许清水，小火焖煮8分钟左右关火让酱料的味道充分融入进梭子蟹里。
5.最后撒入干辣椒段和花椒，浇上热油激出香味儿。
6.准备一个碗，碗里铺上黄瓜丝，再把炒好的梭子蟹连汤带汁倒在上面就完成啦！ 咸香酸辣鲜的一盘香辣蟹就做好啦~喜欢辣的可以加些小米椒圈哦。
另一道菜——蛋黄蟹 用料和香辣蟹差不多，只是是把豆瓣酱换成了咸鸭蛋，颜色呈偏红的橘黄色。吃起来口感更细滑，带着特有的咸香味儿。