1. 小蛹子用水浸泡，多换几次水； 2. 泡完的水倒进锅里，大火烧开后继续煮3~5分钟，将虫肉熟透后捞起沥干备用； 3. 准备好其它材料，大蒜切成薄片、葱切段、小米椒切碎； 4. 热锅下油，放入蒜片和葱段爆香，倒入小米椒末，小火翻炒至有辛辣味； 5. 加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒匀，再依次加入适量花椒粉、白砂糖、生抽与老抽，充分拌匀； 6. 放入熟鸡肉，轻轻翻匀后，倒入事先炸好的花生米，与佐料拌匀； 7. 最后加入焯过的虾米（或者用开水泡发）、煮熟的鸡蛋和葱花，拌匀即可。
小贴士： 1. 小蛹子在下锅前一定要彻底洗净，不然会有腥味； 2. 在腌制肉类时，可以放入适量啤酒，既能去腥增香，又能让肉质变嫩； 3. 这个做法有点类似“麻婆豆腐”，如果喜欢吃偏辣的，可以多放点辣椒。
另外，除了直接炒食用外，还可以把它裹上面糊，下油锅炸至酥脆金黄，然后在拌上麻辣调料，就是一道风味独特的小吃了——麻辣炸蚕蛹。
钱立馨优质答主炒小蛹子的做法其实很简单，下面来看看具体的步骤：
材料：小蛹子500g，青椒1个，洋葱半个，生姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量
步骤：
1. 准备个小蛹子，倒入水中，加水盖过蛹子，加入一勺食盐，浸泡10分钟左右，然后清洗干净。
2. 蛹子清洗干净后，沥干水分，备用。
3. 青椒去籽，清洗干净，切丝；洋葱去皮，清洗切丁；生姜切片。
4. 烧热锅，加入适量的油，油温热时，加入生姜片，翻炒出香味。
5. 加入小蛹子，翻炒至表面微黄，此时加入料酒，盖上盖子焖煮一会儿去腥味。
6. 蛹子翻炒至熟透，加入青椒丝和洋葱丁，翻炒均匀。
7. 加入生抽和适量的盐，翻炒均匀，待酱汁充分吸收后，即可关火。
8. 焖好的小蛹子出锅装盘，即可享用美味的炒小蛹子。
炒小蛹子小贴士：
1. 蛹子先在淡盐水中浸泡，可以去其中的水分，炒制时更易熟透。
2. 炒蛹子时要先用中小火将其炒煮透，再加入青椒和洋葱，这样可以保持蛹子的口感和营养成分。
3. 加入料酒可以去除蛹子的腥味。
