咸鹅蛋怎么腌制好吃？
2、把鸭蛋放到白酒里滚一圈，让鸭蛋表面都沾上白酒。 3、锅中加入半锅食盐，小火慢慢加热，并不断搅拌，等到温度达到70度左右的时候，关火让食盐冷却至常温。注意这时锅底不能有水蒸气留下。
4、准备一个无油无水的容器，把鸭蛋放进去，然后倒入凉白开，水量大约为鸭蛋的三分之二。 5、把盖子盖紧，放在阴凉干燥处保存1周即可。1周后取出，用清水冲洗干净外壳上的白霜，晾干后就可以吃了。 用这种方法腌制的咸鸭蛋，一个月就能吃到，又香又入味。而且做法非常简单，一次可以多腌点，吃完后再来腌制就可以了，非常省事。
我是用盐腌制的，但是我觉得太咸了，因为盐太多了所以咸得发苦。而且我用了两个星期才弄好（就是每个蛋都擦一遍盐和淘洗一下） 后来我又把鸭蛋和糯米一起煮熟了放点酱油吃，味道也很不错呢。
还有就是煮的鸡蛋和小米粥一起熬，这个也是不错的哟~ 再有就是用荷叶包着蒸熟，然后再浸泡在冰水里冷却，这样吃起来就特别嫩。 我还试过将新鲜的辣椒、蒜子还有黄瓜等切成小丁拌着吃——这方法是我从美食节目里看到的哈！ 其实还有很多种做法的呢……
