洋葱蘑菇怎么炒好吃？
@七妹 的食谱做得不错，我来个简单快手版吧。 食材： 洋葱半个、香菇5~6朵、酱油1勺、白糖适量（可不要）、葱花适量 步骤：
1.把香菇洗干净，切片备用。如果是新鲜的香菇，可以在表面打十字花刀，方便入味； 如果是不太新鲜或者干香菇，就整个切片即可。 2.洋葱去掉外皮，洗干净后切成细丝。
3.热锅冷油，油温上来以后，加入葱花爆香。然后倒入香菇片翻炒片刻。
4.把切好的洋葱丝倒进去，大火迅速翻炒至香味和颜色相融合。
5.淋入酱油，快速炒匀。最后根据自己喜好撒些胡椒粉或者葱花等调味，就可以出锅啦！ 我一般不加糖，因为洋葱本身就很甜了。如果喜欢口感甜的可以稍微加一点哦。
【重点】 1.一定要用大火快炒，才能保持脆嫩的口感。小火慢慢炒，很容易软塌塌的不好吃哦～ 而且蔬菜中水分含量较多，高温下容易脱水焦干，所以爆炒的时候容易粘锅，可以适当多加点油。 2.蔬菜中含有硝酸盐，经过高温油炸会产生亚硝酸盐，这是致癌物，所以这菜要现做现吃，不要一次性多做，少吃油腻不好消化。