蟹配什么醋好吃？
吃螃蟹最合适的醋，非镇江香醋莫属！ 可能有人会问，不是食醋中都含有三价铁离子，会与胃酸反应生成沉淀吗，吃了会不会中毒？ 其实，食用含有三价铁离子的食物导致中毒，是因为肠胃中缺少抑制三价铁离子形成的物质（如膳食纤维），而经常吃粗粮的人，是不会出现类似问题的。 现在市场上有很多标榜着“鲜酿”“零添加”的醋，其实大多都添加了白砂糖和食用醋为原料来发酵，其中就包括了市面上常见的陈醋、优醋等，这些醋除了带有浓郁的醋香味外，口感也比较顺滑，用来搭配螃蟹是最好不过了。 小时候没有零食，最喜欢吃的就是变蛋（咸鸭蛋）和炸花生米，妈妈就会拿上一碗醋，把变蛋浸在醋里，蘸着吃，那时候觉得这是世间最好吃的美食了～
如果嫌醋的味道太单薄，可以往里面放几片姜丝，或者掰几瓣蒜瓣进去，也能得到一碗酸辣开胃的好调料。 如果不喜欢吃酸的，也可以试试用生抽、老抽、料酒混在一起调匀后，用来浸泡螃蟹，腌制十分钟再蒸熟，也可以得到不错的效果~ 喜欢重口味的，可以在炒年糕的时候放些许豆瓣酱和剁辣椒，辣味一出来，也能很好的掩盖螃蟹的腥味哦。