奥尔良鱼好吃吗？
之前吃过一次，觉得挺好吃的，和烤鱼有点像，但是又比烤鱼鲜嫩入味一些 先上两张图刺激一下大家的味蕾（多图杀猫） 这是做好的样子，端上来的时候，鱼肉已经熟了，用牙签扎着肉最嫩的地方，很容易就能刺下来 夹起一块放嘴里，外酥脆，内嫩滑，带着点淡淡的酱香味儿，不错呢~ 再来看看做法吧 主要材料：巴沙鱼一条（我买的这个巴沙鱼是去皮的，很方便）、洋葱半个、尖椒一个、蒜头三个、香菜一棵、干辣椒两个、花椒十几颗、香叶两片、桂皮一块、八角一个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、醋少许、豆瓣酱少许。
步骤一：巴沙鱼处理好清洗干净后沥干水，加入姜丝、一勺料酒去腥，腌制15分钟左右；
步骤二：把干锅中注入凉水，然后把洋葱切丝、葱姜蒜切末放进锅里一起煮（这里可以用砂锅或者电砂锅，我家没有就用普通锅来炖啦～）；
步骤三：锅内烧热油，放入花椒、八角、桂皮、香叶爆香，然后放入两勺豆瓣酱炒出红油，接着放入葱、姜、大蒜爆香。然后倒入适量生抽、老抽、料酒，大火烧开转小火焖煮几分钟。
PS：我本来是想做咸口的，所以用了豆瓣酱，要是做甜口的话就放砂糖或冰糖咯。不过我后来尝了一下，感觉太咸了，于是赶紧打鸡蛋进去缓解咸度......果然是个灵光一现的好方法呀~~ 步骤四：把腌好的鱼放进去，盖上锅盖，小火炖20分钟！（一定要保证汤足够淹没鱼哦）
步骤五：打开锅盖，把切好的辣椒和香菜放进去，再小火炖三分钟。然后关火让味道再渗进去。最后开大火收汁，根据个人口味加盐调味即可。 最后出来的颜色是这样的，金灿灿的，有木有很诱人啊~~