虾片如何炸着好吃？
先上结论，一个蛋黄 两勺淀粉 半勺白胡椒粉 一勺料酒 抓一把葱花 三勺清水 就够炸一盘虾片了！ 用这种方法做的虾片特别酥脆，而且很好吃！
做法： ① 虾去头、剥壳，留尾部的壳不要全部敲碎（后面用鸡蛋清黏合），从中间一分为二，背部用刀划开，但不要完全切断。
② 加入两个蛋黄、两勺淀粉、一半的白胡椒粉、一勺料酒，抓把葱花拌均匀，腌制半小时左右。（不喜欢吃葱的可以不放）
③ 锅内油烧热，下虾两面煎熟，盛盘备用。
④ 原锅留底油，三勺清水，一勺生抽，小半勺老抽，调成汁，倒入虾片中拌匀。（喜欢重口味的可以多加点盐或酱油）
⑤ 出锅前撒入剩下的葱花和白胡椒粉调味即可。 虾肉很嫩，所以刀工不用很细腻，有颗粒感更好吃一点；如果担心炸不脆，可以在腌制的环节加一些小苏打。 另外，家里没有新鲜的虾仁，用冻虾仁也可以做哦～ 小小的虾片里含有丰富的蛋白质和钙，孩子也特别爱吃，一次也不要给宝宝多吃哦~