怎么蒸皖鱼腩好吃？
我做的清蒸多宝鱼，把鱼肉弄出来，放在盘子里，上面铺上一层葱姜，然后上锅蒸5分钟，你说的皖鱼的鱼皮其实是可以吃的，很香的~ 做清蒸鱼很重要的一点就是用淡盐水浸泡一下鱼（包括鱼肚里的内脏都要清洗干净），这样能够去除腥味~ 至于酱油、醋和葱姜蒜之类的调味料，根据自己的口味放就可以了啊……不过说到这个酱油，一定要选择生抽！生抽的味道比老抽要淡很多很多。还有啊，千万不要在蒸鱼的时候直接往里面倒酱油哦，这样会很容易使鱼变腥的…… 在鱼身上划几刀或者斜着切花刀都可以，目的是为了让鱼更容易入味儿~~
如果不喜欢吃葱和姜的话可以把葱和姜切丝后放在鱼盘里，然后把切好的鱼放在上面。 其实最经典的蒸鱼做法是不放任何调料的……即清汆鱼～把处理干净的鱼放在开水锅里煮一会儿，直到煮熟为止（大概3分钟左右吧），蘸着酱油吃~ 当然最健康的吃法还是生吃……即冰鲜鱼，买回来说明确实是活鱼且新鲜，可以直接放到嘴里啃着吃～