苦菊怎么炒好吃？
凉拌，将苦菊洗净、去老根后切段待用； 调味料：精盐（少许）、味精（半小匙）、香油（适量） 做法： 1.用精盐把洗好的苦菊腌上，腌渍20分钟后挤出水份备用; 2.把调味汁倒入容器中调拌均匀，再把挤干水的苦菊加入，拌匀即可装盘上桌了~ 【香酥炸苦菊】材料：新鲜苦菊3-5棵、面粉1大勺、鸡蛋1个、油少许；调料：五香粉1/4茶匙（约1克）、盐1/4茶匙（约1克）。
做法：1．先将新鲜的苦菊洗干净，沥干水，然后切成段。2．然后在面粉中加入一个鸡蛋和少许五香粉以及盐和清水调成比较稀的面糊。3．然后将切好的苦菊放入面糊中均匀的裹上一层薄薄的面糊。4．锅中放入适量的油，等油温烧至七成热时将裹好面糊的苦菊下锅炸至两面金黄就可以出锅了～ 很香的香酥口味哦！
食材：苦菊一把 调料：蒜末、蚝油两汤匙、白糖一咖啡匙、生抽三汤匙、麻油数滴、鸡精
步骤： 1、将苦菊去掉老叶洗净，大蒜去皮捣成蒜泥 2、炒锅放油烧热下入一半蒜末小火炒香后加蚝油、白糖、生抽及少量水烧开晾凉备用 3、坐开水锅下面，将苦菊在开水中焯一下立即捞入冷水中冲凉控水 4、将泡好的苦菊沥水后放入盘中，淋上麻油、鸡精，再加入余下的蒜末、撒上少许的葱丝，再淋上晾好的料汁搅匀即可食用