冬瓜怎么炒做好吃？
1、准备好原材料，切一些香菜或者是葱备用； 2、锅内烧水，水开后放入切好的冬瓜，略微煮一下让冬瓜断生 3、把熟冬瓜取出，用凉水冲凉沥干水分，这样可以保持瓜的嫩滑度而且不会粘锅噢~ 4、锅里倒入适量食用油，油热后，加入葱花或者香菜爆香 5、倒入冲凉的冬瓜块，翻匀后沿锅边淋入少许白酒（去腥增香的作用） 6、调入适量食盐和生抽，再次炒匀入味 7、最后加入鸡精或是味精提鲜，翻匀后关火，装盘 上菜了 简单快手又美味营养的炒冬瓜就做好啦！ 注意点：
1、做这道菜需要一定的炒功，建议热锅温油慢火爆炒，这样能最大程度保留冬瓜的鲜嫩口感；
2、为了让冬瓜更入味儿，可以在翻炒过程中适量加点清水或高汤；
3、如果口味偏重，可以在调味时适当多加些调味料，比如老抽、豆瓣酱等。