猪皮卤猪皮怎么做好吃？
猪皮的两种做法，一种是炸，一种是卤 先说卤的 需要用到的材料有： 猪皮500g、生抽2勺、老抽1勺、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、冰糖10g、食用油适量 我们先把猪皮洗净，用刀刮去表面的油脂后放入锅中，加水没过猪肉，开火煮5分钟，把里面的油脂煮出来，捞出备用（这一步可以去多余的油脂） 用油起锅，倒入焯过水的猪皮，加入除冰糖以外的所有香料，小火慢慢翻炒出香味，然后加入冰糖翻炒均匀（冰糖可以起到上色作用，让色泽更诱人） 最后加入生抽和老抽炒至上色，加入开水淹没食材，大火煮开，再转小火慢慢的炖40分钟左右直至软糯入味，关火让酱香味充分的融入其中 等汤汁冷却后，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏过夜，让猪蹄更好的入味儿，吃起来会更加浓香美味 再拿出来冲洗干净表面的香料，切成小段就可以享用了！软烂醇香，入味十足，连骨头都是香的～ 一盘下饭菜就这样搞定啦！是不是非常简单呢[思考] 再来分享猪皮的另一种做法——油炸 首先把猪皮清洗干净，然后用刀把猪皮表面的油脂刮干净。（这一步非常重要，如果不刮掉表面油脂的话，炸出来的猪皮会很油腻）
锅中烧水，水开后放进猪皮，加少许白醋，煮沸后再煮5分钟，把猪皮煮熟煮透，沥干水分备用。 锅里放油，油热后放进猪皮，炸至外表呈金黄色，酥脆香甜，完全熟透就可以了。 炸好的猪皮捞起，趁热吃味道最好了，又酥又脆，满口都是浓郁的脂肪香味儿～