牛肚怎么炖好吃又烂？
炖牛肚其实是有窍门的，首先把买回来的新鲜牛肚洗干净，切成块状备用； 接着准备一些香料、调料品。 （我喜欢的香料是八角、桂皮、香叶和干辣椒，大家可以根据自己的喜好准备。）
然后锅里烧开水，把切好的牛肚放进去飞水，捞起冲干净沥干待用。 调好一碗料汁，生抽+老抽+冰糖+胡椒粉+豆瓣酱，拌匀待用。
最后把牛肚、料汁和香料一起放入锅中，大火煮开后小火慢炖一个半小时左右就可以出锅享用啦！ 吃的时候再拌点葱花或者香菜进去更香哦~ 一道美味又简单的牛肚汤就做好了，喜欢的朋友快试一试吧！
况彦君优质答主我也不知道，我也想问啊 最近家里老人身体不舒服要喝这个汤，说是能补身体的（老人家胃不好）可是我试了好多方法都还是很难把牛肚煮的很软很烂的呀……是不是要先用高压锅炖呢！！！求教啊！跪谢～
题主是刚刚自己做饭的小萌新吗，之前都是吃外卖的吗 我觉得你可能是没做好前期的处理工作吧，可能没有洗干净也可能没有彻底泡开，不然的话应该可以很容易煮熟的吧 我的第一次尝试是这样处理的哦（其实是我妈妈做的，她是厨房老手啦) 然后这样就能很轻松的把血水给弄出来的咯！ 然后就可以加开水下锅去慢慢煮了 我用的是电压力锅所以很方便，大概20分钟左右就可以了（我是比较怕麻烦的人呐，喜欢一次性搞定嘻嘻嘻 ）但是如果是普通压力锅或者砂锅的话建议多焖一段时间会更入味更香一点哒~希望可以帮助到你哦 小萌新们加油！！祝你们好运哈
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