橄榄菜怎么才好吃？
其实橄榄菜（腌橄榄）的做法特别简单，而且做好的橄榄菜，放凉了以后会特别好入味！ 首先准备好新鲜的橄榄（一定要新鲜的哦～）、辣椒干、蒜头、生姜、八角和香叶。 然后把所有的食材都倒进锅里，加入清水，差不多淹没所有材料就可以了。开火煮开以后再小火煮上30分钟左右。 在煮的过程中，要不断的搅拌，防止粘锅。
等到30分钟后，关火让酱汤自然冷却，然后盖上盖子，放入冰箱腌制一晚上。 第二天就可以拿出来吃了。如果感觉味道淡的话可以加点生抽或者酱油提味。拌饭、拌面都超级好吃的哟~ 另外我还喜欢一个特辣的吃法，就是把凉了的酱汤过滤出来放到保鲜盒里，把切成小块的麻辣小龙虾放进去，加盖闷20分钟~这个真的超辣超辣的呀~~对于四川人来说可能不太辣，但如果是湖南人就可能受不了啦哈哈……
我一般是早上做，午饭和晚饭的时间正好能赶上来吃，所以不会浪费。不过注意不要放在冰箱里过夜，这样会让食物产生细菌而拉肚子哦。 除了做米饭，也可以做成咸蛋黄焗橄榄。把处理干净的橄榄泡在咸鸭蛋的蛋黄液里，盖盖子，入烤箱，180度烤45—60分钟即可。 咸蛋黄焗橄榄味道也是棒棒的哟～