大米如何蒸好吃？
1.蒸前淘米 蒸米饭之前，将大米用清水浸泡半小时左右再蒸熟，不仅米粒更容易软烂，而且营养也不会流失过多哦~ 大米的营养都包含在米粒的外层——谷皮内。如果长时间浸泡，可使外层的谷皮软化，有利于营养素的释放和吸收；另外，还可以缩短蒸煮时间，节省用电量！ 2、选用蒸锅蒸 相比高压锅，蒸锅的蒸汽是循环流动的，且蒸锅内温度也仅比外界温度高出50℃-60℃，这样不会破坏到米粒中的维生素等营养成分呢~~ 3、蒸锅中加入少许食盐 在蒸饭时加入适量的食用盐，不仅可以使米饭更香，而且蒸出的米饭会粒粒饱满。这是因为食盐可以降低水的沸点，减少米粒表面被蒸发的机会，从而使米饭不粘锅，并且还能防止米汤溢出。
4、水量要掌控好 如果水量没过米粒约两厘米即可啦~~~太多的话会导致水分过多而使米粒不易熟，口感也会变差哦！
5、添加少许食用油 煮饭时在水中加入几滴植物油或色拉油，可以使做熟的米饭色泽鲜亮，香气扑鼻。这是因为，植物油中含有多种营养素，而且多不饱和脂肪酸较高；它不仅能提供油脂中丰富的维生素E，还能避免米饭颜色变黄，保持米饭的色泽艳丽。 当然啦，除了加食用油之外，也可以适量加柠檬汁（或米醋），因为柠檬中含有的柠檬酸可与大米中的B族维生素和矿物质产生化学反应，让它们更易溶于水，从而更好地被人体吸收。