猪肚青椒怎么煮好吃？
这道菜里加入青椒是为了增色和增加维生素含量（这个做法其实借鉴了番茄炒蛋）；其次，猪肚要处理得当才会好吃。 先说猪肚的处理方法吧，我用的是厨宝的猪肚清洗剂处理猪肚，洗得特别干净。先把猪肚的外膜冲洗干净，然后加入食盐揉搓几下，再冲洗一遍，这样多重复几次，直到冲洗干净为止。接着把处理干净的猪肚放入冷水锅中，加料酒、花椒粒煮开后再煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用。
接下来是制作环节，先把猪肚切片，注意不要切得太薄，否则会没嚼劲。然后起锅热油，爆香花椒，下入切好的生姜、大蒜、葱白炒香后捞起扔掉不用。随后下豆瓣酱和泡红辣椒碎煸炒出红油，再把切好的猪肚下锅炒至入味。最后调以盐、味精、胡椒粉、白糖调味，加入青红椒圈翻炒一会后即可出锅装盘，撒上葱花和香菜即可。 一道浓香四溢又非常有嚼头的青椒炒猪肚就做好了！