鸡头炒什么好吃？
小时候家里穷，虽然住在农村，但是吃不起鸡蛋，所以每次都是买些鸡头、鸡爪或者鸡翅之类的零食，我记得最清楚的倒是那个叫作“凤爪”的零食，黄黄的油皮很香，肉很多，味道现在想起来很好。 后来上了大学，生活条件好了一些。有一次和舍友打赌输了的后果居然是啃三个小时的鸡头！（我到现在都怀疑是不是他们故意恶整我的）那三个小时简直就是人间地狱啊，整个过程中我不断告诉自己不能吐，强忍着恶心一口口地啃，终于坚持到了最后，赢得了“赌斗”。从此对鸡头的印象深深刻画在脑中。
工作之后第一次做鸡头是送给女朋友吃的，她特别高兴，说这个好吃又好玩。后来跟别的同事一起吃饭的时候他们也喜欢点这个菜，一个劲地说我“偏心”..其实真的挺好吃的呢！ 用辣椒爆香辣辣的鸡头，再来上一壶小酒，幸福就是这么简单~~~ 【原料】三黄鸡头(最好是带皮的)、小米椒、泡姜、生姜、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香
1，将三黄鸡的头砍下来，清洗干净，沥干水分；小米椒切成粒；泡姜切丝；生姜和大蒜切片备用
2，锅中放入适量食用油烧至七成热，然后下入鸡头反复煎至鸡肉变色，表面微微焦黄
3，另起锅，放入泡姜、小米椒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、肉桂、香叶和小茴香爆香，再把煎好的鸡头的全部倒入锅内，大火烧开，小火慢炖半小时左右至汤汁浓稠时即可食用啦~~ 小时候真傻，居然吃完了整只鸡！现在就不同了，我只吃鸡头~ 所以大家要学会做给我吃哦～