什么牌子的蒜头好吃？
好吃的腌泡辣椒蒜头，自己在家也能做！ 首先准备一斤二两的蒜子（剥皮后重量）、二斤辣椒粉、六两盐以及八角、花椒粒等香料。
1.把大蒜清洗干净，晾干表面水分。 2.锅中烧水，加入八角、花椒粒和冰糖一起煮，待冰糖完全融化，水沸之后，把洗净了的辣椒粉倒进锅里，小火加热，同时不停搅拌，避免糊锅。直到汁水变浓，出现红辣椒油，关火让油温冷却下来。这一步骤很重要哦～辣椒油的香味会直接影响最终成品的味道，所以一定要认真对待。（爱吃辣的可以加点小米椒进去一起熬汁。）
3.待辣椒油完全冷却，把盐和香料放到里面充分搅匀。 注意！这里的盐要比平时炒菜放多一点，因为要长期存放啊~~太淡了可不行。 然后把处理干净的大蒜放进去，搅拌均匀。 接下来就是最重要的腌制过程了——保鲜膜盖紧盖子，放置两天让其入味。期间可以打开盖子轻轻搅拌一下，更利于入味。
两天以后打开盖子，你会看到里面的蒜头已经变成好看的暗红色，并且很咸很脆。不过这时候还不能吃哦~还要让它继续浸泡在汤汁里，隔夜就可以取出来啦。 注意！一定要记得把上面的浮沫捞干净再喝哟~ 自己做的腌泡辣椒蒜头，酸甜适中，微辣开胃。小酌一杯，简直不要太棒咯！ 吃完还可以用瓶子把剩下的汤汁装起来，留待下次使用呢。