西米肉丸子怎么做好吃？
用料 西米 一碗 瘦肉 200g 鸡蛋清 1个 生粉 适量 盐 适量 酱油 适量 油 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 做法步骤 1.准备好食材，我用的是迷你西米露 2.将西米淘洗干净后放入砂锅，加水煮开后再煮3分钟关火闷着 3.让西米吸足水分，变软糯 4.趁着煮西米的时候来处理肉馅，用刀剁碎（尽量细） 5.加入所有调味料，顺同一个方向搅拌至上劲 6.搅拌好的肉馅上锅，大火蒸8分钟左右 7.准备一个空碗，在碗里抹一层油，用来装刚刚炒熟的肉馅 8.把煮透的西米连汤一起倒入肉馅中拌匀 9.戴上一次性手套，取一团肉馅揉搓成圆形，再按成圆饼状就可以了 10.锅中放油烧热，下西米肉丸炸至表面金黄酥脆，就可以捞起了 11.炸好后的西米肉丸酥脆美味！趁热吃更好吃哦！
小贴士
1、做这道菜一定要用小火，不然容易糊；
2、如果不喜欢吃太酥的，可以把炸好的西米肉丸浸泡在冰水中半小时左右再吃，这样会更鲜嫩。