青豆瓣怎么炸好吃？
1.准备调料。清水（最好是冷开水），白糖，盐，味精，生抽，老抽，陈醋，花椒粉，干辣椒段，八角，香叶，桂皮，凉白开 2.买来的青豆清洗干净后用清水浸泡一会儿，这样方便后面炸的时候熟透和入味儿
3.泡好的青豆沥干水分放入盆中，加入所有调料拌匀腌制一个小时左右入味（时间真的很重要，至少一小时不然不入味儿，当然你嫌咸了可以少放点儿盐） 4.平底锅或者电饼铛预热后，调成小火，将腌好的青豆倒进去铺平，盖上盖子焖煮（我比较喜欢干酥酥的口感所以没有炒干水分，如果你想要脆的可以在锅里翻动时候注意炒干一些）
5.等到所有的豆子都变成亮晶晶的颜色的时候就差不多熟了，这个时候可以撒一把葱花增香，关火出锅~ 小贴士 1.做这道菜一定要用平底锅！！因为豆子会出油而且受热以后会翻滚，如果用普通的炒锅根本控制不住火候很容易糊。
2.里面我放的辣椒是我自己晒得辣椒面所以比较红且辣，如果你吃不了太辣的可以把干辣椒去掉只留辣椒面，或者把辣椒剪成小段 祝大家吃到好吃的青豆啦～